Formazione

Bartender

Formazione su misura per il tuo percorso professionale face-to-face

Sai cos’è la formazione su misura?
Un corso tailor-made può fare davvero la differenza nel tuo percorso nel mondo del bar.
Il nostro metodo di formazione non è pensato solo per farti raggiungere obiettivi tecnici, ma per aiutarti a concentrarti su ciò che vuoi ottenere, sviluppando consapevolezza, disciplina e mentalità professionale.

La mente è uno strumento fondamentale: imparerai a usarla nel modo corretto per costruire obiettivi specifici, misurabili e raggiungibili, dandoti scadenze concrete e un piano d’azione efficace.

Lavoreremo su routine, costanza e miglioramento continuo, perché non è la perfezione che fa la differenza, ma la capacità di crescere giorno dopo giorno.
Se stai pensando di aprire un bar o vuoi migliorare gestione, servizio o proposta, svilupperemo insieme un programma di lavoro personalizzato, basato sulla tua esperienza e sulle tue esigenze.

Mixology

Mixology Course – Home Made e Tecniche Avanzate

Avanzaten corso intensivo per approfondire storia della miscelazione, tecniche di produzione e gestione delle preparazioni homemade.

Studierai le origini del bartending, le categorie classiche dei drink e gli eventi che hanno segnato questo mondo, fino alle tecniche più moderne.
La parte finale sarà interamente pratica: cocktail, cordial, sciroppi, shrub, spume e tecniche di affumicatura.
Un corso che ti offrirà una nuova prospettiva sulla mixology e un’importante certificazione da aggiungere al tuo CV.

Masterclass

Corsi approfonditi per ampliare il tuo sapere

Le Masterclass SHAKA sono percorsi di approfondimento intensivi della durata di una giornata (5 ore), pensati per chi desidera ampliare le proprie competenze teoriche e tecniche nel mondo del Food & Beverage e della miscelazione professionale.

Ogni masterclass è dedicata all’analisi approfondita di uno specifico ingrediente o distillato, affrontandone in modo chiaro e strutturato la storia, i metodi di produzione, i processi di lavorazione, la classificazione e le caratteristiche organolettiche. L’obiettivo è fornire una comprensione completa del prodotto, andando oltre la semplice conoscenza commerciale.

Durante il corso verranno analizzate le differenze qualitative tra le varie categorie, il loro utilizzo corretto all’interno del bar e l’impatto che hanno sulla costruzione di un cocktail, sulla proposta del menu e sulla percezione del cliente finale.

Le masterclass sono progettate per offrire contenuti concreti, applicabili e immediatamente spendibili, ideali sia per professionisti del settore che desiderano perfezionare le proprie conoscenze, sia per appassionati che vogliono acquisire maggiore consapevolezza e competenza.
Un’esperienza formativa mirata, tecnica e stimolante, pensata per sviluppare una visione più critica, professionale e consapevole del prodotto.

Flair

Flair Course – Beginners

Il Flair Course – Beginners è un corso base di flair bartending, pensato per chi desidera avvicinarsi al mondo del bartending acrobatico e acquisire le competenze fondamentali per muovere i primi passi in modo corretto, tecnico e sicuro.
Il corso è strutturato per fornire le basi del flair working, concentrandosi sulla coordinazione, sul controllo degli strumenti e sulla corretta esecuzione dei movimenti essenziali. Durante le lezioni verranno affrontati i principi fondamentali della disciplina, con particolare attenzione alla postura, alla sicurezza e alla fluidità dei gesti dietro al banco bar.
Un obiettivo centrale del percorso è la preparazione all’esame WFA Yellow Level Routine, fornendo agli studenti le competenze tecniche necessarie per affrontare la routine richiesta dalla World Flair Association. Il corso permette di comprendere la struttura dell’esame, le regole base e i criteri di valutazione, aiutando l’allievo a costruire una routine semplice ma efficace.
Il Flair Course – Beginners è ideale per bartender alle prime armi, studenti o appassionati che desiderano arricchire il proprio profilo professionale con una competenza aggiuntiva, migliorando presenza scenica, sicurezza e stile operativo.
Un corso introduttivo, formativo e stimolante, pensato per chi vuole iniziare a muovere i primi passi nel mondo del flair in modo serio e strutturato.

Mocktail LAB

La miscelazione
analcolica

Il Laboratorio Mocktail è un percorso formativo dedicato ai professionisti del Food & Beverage che desiderano approfondire in modo serio e strutturato il mondo della miscelazione analcolica.

Il laboratorio nasce con l’obiettivo di fornire una nuova visione del mocktail, non come semplice alternativa al cocktail alcolico, ma come prodotto autonomo, tecnico e ad alto valore creativo. Durante il corso verranno analizzati ingredienti, tecniche e bilanciamenti, con particolare attenzione all’utilizzo di frutta fresca, spezie, estratti, fermentazioni leggere e preparazioni homemade.
Approfondiremo come costruire una mocktail list coerente, moderna e redditizia, capace di rispondere alle nuove esigenze del mercato e di valorizzare il servizio bar, migliorando l’esperienza del cliente e ampliando l’offerta del locale.

Il laboratorio è pensato per bartender, mixologist e operatori del settore che vogliono distinguersi, offrendo bevande analcoliche di qualità, complesse e strutturate, in linea con le tendenze contemporanee della miscelazione.
Un’esperienza formativa concreta e attuale, ideale per chi vuole elevare la proposta analcolica e rendere il mocktail un vero protagonista del menu.

Corso Food & Beverage Management

Pensato per chi desidera creare, riposizionare o rendere più redditizio un locale

Durante il percorso analizzeremo come strutturare correttamente un’attività partendo dall’organigramma aziendale, dalla definizione degli standard operativi e dalla gestione consapevole delle materie prime. Approfondiremo il rapporto tra costi e ricavi, costruendo un modello gestionale efficace per ricalibrare i prezzi di vendita e migliorare la marginalità, con particolare attenzione al food cost.
Il corso affronta il menu come strumento di marketing, analizzandone la funzione commerciale, la grafica, il posizionamento degli articoli e il valore percepito dal cliente. Imparerai a definire i corretti equilibri tra food e beverage e a calcolare in modo efficiente il prezzo di vendita, trasformando il menu in un vero alleato strategico.
Ampio spazio sarà dedicato al controllo di gestione, approfondendo le differenze tra food cost e full cost e fornendo strumenti pratici per monitorare le performance del locale nel tempo. Attraverso esempi reali e casi studio, comprenderai come individuare opportunità di crescita e come aumentare la redditività senza compromettere la qualità.
Il percorso si completa con un focus su strategie di vendita e comunicazione, inclusi i principi di suggestive selling applicati al servizio, per trasformare l’esperienza del cliente in un momento memorabile e altamente raccomandabile.
Un corso concreto, pratico e orientato ai risultati, pensato per chi vuole fare davvero la differenza nella gestione di un’attività Food & Beverage.

Extra

Laboratori ed
attività speciali

• Laboratori di food & drink pairing
• Experience su fermentazione, distillazione e distillati
• Corsi personalizzati per personale di sala e bar
• Laboratori amatoriali di miscelazione classica e avanzata